E’ stato scelto il tipo di conduzione semi-brado della mandria che permette agli animali di vivere buona parte dell’anno all’aperto, sui pascoli di collina dove le fattrici danno alla luce i loro vitelli. Il movimento che gli animali fanno al pascolo si riflette positivamente sulla successiva fase dell’ingrasso dei vitelloni in stalla dove gli animali giungono ben muscolati e sodi.