Condividi su Home | Note legali | Ita
A taste of Tuscany

Re nero

Piccolo

Cacio di pura pecora con minimo 3 mesi di stagionatura.
La crosta nera ricorda l’usanza contadina di proteggere il cacio ungendolo con morchia d’olio d’oliva e cenere per prolungarne la conservazione.
La pasta è bianca, friabile leggermente ruvida.
Gustosissimo, dall’aroma completo.
Si differenzia dal grande per una maturazione più veloce dovuta alla pezzatura più piccola.

Qualità dal latte della toscana, Filiera Corta


Ingredienti
Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
Crosta non edibile ricoperta da pellicola protettiva trattata con Pimaricina (E235) e colorante ossidi di ferro.

Durata
300 giorni

Conservazione
da  +0 °C   a  +8 °C
da  +32 °F   a  +46 °F

Valori nutrizionali per 100g

Energia Proteine Carboidrati Grassi Grassi/SS Umidità Umidità/SNF
386 Kcal 1615 Kj 23,2 g 4,6 g 30,5 g 49,59 % 37,6 % 54,1 %

Latte di pecoraLavorazione stagionale
COD. 11011