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A taste of Tuscany

Antico Mugello

Grande

Formaggio di pura pecora con circa 2 mesi di stagionatura.
La crosta è rossa, trattata con concentrato di pomodoro.
La pasta semicotta è di colore paglierino.
Dall’aroma pronunciato, il sapore sul piccante è dovuto a particolari enzimi presenti nel latte e alla lunghezza del periodo di stagionatura.

Qualità dal latte della toscana, Filiera Corta


Ingredienti
Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
Crosta non edibile trattata con olio di oliva e concentrato di pomodoro, con conservante Pimaricina (E235) e ricoperta da pellicola protettiva.

Durata
300 giorni

Conservazione
da  +0 °C   a  +8 °C
da  +32 °F   a  +46 °F

Valori nutrizionali per 100g

Energia Proteine Carboidrati Grassi Grassi/SS Umidità Umidità/SNF
421 Kcal 1761 Kj 24 g 1,5 g 35,4 g 55,9 % 35 % 54,18 %

Latte di pecora
COD. 11090