Pecorino Affienato
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Dalla tradizione di conservare il cacio sotto il fieno. La lunga stagionatura compie la sapiente mescolanza fra i profumi e l’aroma del fieno, la delicatezza del miele e il sapore forte e pronunciato del pecorino.
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Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta non edibile trattata con miele e fieno, ricoperta da pellicola protettiva.
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Gelatine di birra o di vernaccia.
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