Cacio di pura pecora fresco da tavola a pasta tenera. Prende il nome dall’antica consuetudine di caseificare a primavera quando il prato rifiorisce e conferisce al latte di pecora un aroma inconfondibile e un sapore pronunciato.
Latte intero di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta edibile trattata con conservante pimaricina (E235).