Formaggio tenerissimo di latte ovino e bovino. La crosta fiorita di muffa avvolge una pasta dal cuore cremoso e dolce. Il gusto morbido del formaggio si esalta mangiando anche la buccia.
Latte bovino e ovino pastorizzati, sale, caglio, fermenti lattici, colture di muffe selezionate. Crosta edibile.